Không biết bạn nào đã nói cách làm món này chưa nhưng mình vẫn đưa lên để đều biết và bổ xung cho nhà mình một món dân dã mà trong ngày tết không thể thiếu của người Hà Nội nói riêng và người miền Bắc nói chung.
_Món này gọi là
giò lụa hoặc
giò mỡ.
+chuẩn bị:
_2kg thịt thủ lợn + 1 kg tai
_Mọc nhĩ : khoảng 300g
_Muối,hạt tiêu,mì chính,nước mắm.
_2 chai nhựa 1,8L.Mình thường dùng chai nước 1,8 lít của Hàn
+Cách làm:
_Thái thịt và tai vừa miếng.Cho tất cả các gia vị trên vào trộn đều ướp một lúc cho xấm vào thịt.
_Mọc nhĩ ngâm nước ấm cho nở ra rồi thái thành chỉ nhỏ.
_Cho thịt vừa ướp vào xào đảo kỹ càng ra nhiều mỡ càng tốt nhưng đừng để quắt thịt quá.
_Khi thịt xào đã được thì cho mọc nhĩ vào đảo đều 1 lúc nữa cho mọc nhĩ chín.
_Khi xào xong hoàn chỉnh cho từng ít thịt vào chai nhựa(chai nhựa cắt phần đầu nhỏ chỗ phần R và đục 1 vài lỗ nhỏ ở đáy chai cho mỡ chảy ra) nhồi chặt tới khi đầy thì chụp đầu chai vừa cắt lại và gắn chặt bằng băng dính.Để 1 lúc cho nguội rồi cho vào tủ lạnh,ngay vài tiếng sau là có thể nhâm nhi được.
Đang nhồi vào chai
Khi nhồi xong đang để nguội
Giờ có thể dùng được roài.Nhưng cắt phần đầu để ăn trước nên trông không đẹp mắt chút.
.gif "hee hee")
_Chúc cả nhà ngon miệng và thêm được món mới cho ngày tết xa quê.
